Aminoácidos

 Aminoácidos  forman las propias proteínas del cuerpo (proteínas) y son sus componentes más pequeños (los llamados aminoácidos proteinogénicos). Con razón se les llama “bloques de construcción de la vida”.

Hay un total de 20 aminoácidos proteinógenos que se pueden ingerir con alimentos. Garantizan el cuidado básico de un organismo sano e intacto y son responsables del desarrollo y mantenimiento de todas las funciones.

Sistema cardiovascular

Controlan, por ejemplo, la formación de hormonas y enzimas, así como la estructura celular y ósea. Son reguladores importantes en el sistema cardiovascular, la base de neurotransmisores importantes y juegan un papel fundamental en el sistema inmune intacto.

Estos ejemplos seleccionados proporcionan solo una pequeña idea de la variedad de usos nutricionales.
Del total de 20 aminoácidos, 8 son esenciales en un adulto, es decir, el cuerpo no puede producirlos por sí mismo. Tienen que ser ingeridos con comida. El cuerpo puede producir todos los otros 12 aminoácidos con un metabolismo intacto y, por lo tanto, no es esencial.
Esenciales  

  • Isoleucina
  • Leucina
  • Lisina
  • Metionina
  • Fenilalanina
  • Treonina
  • Triptófano
  • ValinaEn los infantes también están todavía Arginina y Histidina esencial.

No esenciales

  • Glicina
  • Alanina
  • Serina
  • Cisteína
  • Tirosina
  • Prolina
  • Ácido glutamico
  • Glutamina
  • Ácido aspártico
  • Asparagina
  • Arginina (semi-esencial)
  • Histidina (semi-esencial)

Todos los aminoácidos proteinógenos consisten en los mismos componentes. En el medio de la molécula hay un átomo de carbono (C). Cuatro grupos diferentes están unidos a este átomo de C:

  • un grupo NH2, también llamado grupo amino
  • un grupo COOH llamado grupo carboxilo
  • un átomo de hidrógeno
  • un residuo que está estructurado de manera diferente y, por lo tanto, representa la única diferenciación de los 20 aminoácidos diferentes

Existen en la naturaleza en forma D y L. Sin embargo, solo la forma L ocurre en los aminoácidos proteinogénicos. Los D-aminoácidos están incluidos en los llamados aminoácidos no proteinógenos, es decir, no son aminoácidos que se encuentran en las proteínas. Más de 250 de estos son conocidos hasta la fecha.

aminoácidos no proteinógenos 

  •   Citrulina
  •   Taurina
  •   Ornitina

a partir de varios aminoácidos y sustancias proteicas formadas en el metabolismo

  •   Glutatión
  •   L-carnitina

Una amplia variedad de ingredientes alimenticios de plantas y animales contienen más o menos aminoácidos. Por lo tanto, es importante para una dieta sana y equilibrada combinar proteínas vegetales y animales para obtener un patrón equilibrado de estos componentes, si es posible.

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Carbohidratos

Un sistema digestivo intacto descompone nuestros alimentos en sus componentes: grasas en ácidos grasos, carbohidratos en mono y disacáridos y proteínas (proteínas) en aminoácidos.

Por lo tanto, los trastornos funcionales del estómago, los intestinos y el páncreas debido al estrés, el estrés mental, la desnutrición, las sustancias tóxicas (por ejemplo, nicotina, alcohol o toxinas ambientales) tienen un impacto significativo en todo el organismo.

Con una utilización insuficiente de alimentos, innumerables funciones corporales, que dependen de la presencia de los aminoácidos, ya no están completamente disponibles. Por supuesto, esto también incluye la complicada interacción enzimática en el propio sistema digestivo, que, como resultado de la falta de descomposición de las proteínas, puede deteriorar aún más la digestión.

Gasto de energía

El metabolismo adecuado de los aminoácidos está asociado con el gasto de energía para el cuerpo. Solo los aminoácidos libres, suministrados al cuerpo, pueden absorberse en el torrente sanguíneo a través del intestino inmediatamente sin gasto de energía y, por lo tanto, están disponibles de inmediato para la producción de proteínas (biosíntesis de proteínas).

Por lo tanto, los aminoácidos libres están disponibles para el organismo para numerosos procesos metabólicos. Investigaciones recientes muestran la extraordinaria importancia del suministro diario de aminoácidos para el rendimiento óptimo del cuerpo y el cerebro, para la protección contra los efectos nocivos de las toxinas ambientales y la radiación, así como una posible desaceleración de los procesos de envejecimiento.

La arginina

Los productos metabólicos importantes pueden surgir directamente de los aminoácidos en el cuerpo. Por ejemplo, la arginina crea creatinina. La creatinina es importante para el ciclo de la urea.

La arginina también es importante para estimular el sistema inmunitario y la vasodilatación (regulación de la presión arterial).

La taurina se produce a partir de la cisteína, que es necesaria para unir los ácidos biliares. La cisteína también es esencial para construir el antioxidante más importante. Glutatión.

Las hormonas y los transmisores importantes para los nervios (hormonas tiroideas, adrenalina, noradrenalina) surgen de la tirosina. El aminoácido lisina sirve como precursor de la hidroxilisina. Esto es parte del colágeno.

La glutamina sirve como sustrato energético para las células de defensa inmunitaria y el triptófano es el precursor de la serotonina (depresión, ansiedad, malestar).

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